Die Assoziation von Kaffee mit hohem Cholesterinspiegel hängt vom Geschlecht des Trinkers sowie von der Brühmethode ab

Neue Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Brühmethode und das Geschlecht des Trinkers wichtig sein könnten, um Kaffee mit hohem Cholesterinspiegel in Verbindung zu bringen.

Der größte Unterschied zwischen den Geschlechtern ist beim Espresso zu beobachten; Schmaler für Kolbenkaffee (cafetière).

Das Geschlecht des Trinkers sowie die Brühmethode können der Schlüssel für die Verbindung von Kaffee mit hohem Cholesterinspiegel sein, einem bekannten Risikofaktor für Herzerkrankungen, schlägt eine am 10. Mai 2022 in der Zeitschrift Open Access veröffentlichte Studie vor. öffne dein Herz.

Das Trinken von Espresso war mit dem größten geschlechtsspezifischen Unterschied im Cholesterinspiegel verbunden. Die Ergebnisse zeigten, dass Kolbenkaffee (Cafetière) mit Engegefühl verbunden war.

Die in Kaffee natürlich vorkommenden Chemikalien – Diterpene, Cafestol und Kahweol – erhöhen den Cholesterinspiegel. Die Brühmethode ist beeindruckend, aber es ist nicht klar, was die potenzielle Wirkung von Espressokaffee ist und wie viel.

Daher wollten die Forscher Espressokaffee und andere Brühmethoden bei Erwachsenen ab 40 Jahren (Durchschnittsalter 56) vergleichen.

Mann trinkt Espresso

Das Trinken von 3-5 Tassen Espresso pro Tag war signifikant mit einem Anstieg des Gesamtcholesterins im Blut verbunden, insbesondere bei Männern.

Sie basierten auf Daten von 21.083 Teilnehmern (11.074 Frauen; 10.009 Männer), die an der siebten Umfrage der Tromsø-Studie 2015-16 teilgenommen haben, einer 1974 begonnenen Langzeit-Bevölkerungsstudie, an der Einwohner der norwegischen Stadt Tromsø teilnahmen.

Die Teilnehmer wurden gefragt, wie viele Tassen Kaffee sie pro Tag trinken – keine, 1-2 Tassen; 3-5; und 6 oder mehr – und die Art des Getränks, das sie tranken – gefiltert; Kolben (cavitaire); Espresso aus Kaffeemaschinen, Kapseln, Mokkakannen etc.; und sofort.

Es wurden Blutproben entnommen und Größe und Gewicht gemessen. Außerdem wurde nach Informationen zu möglichen Einflussfaktoren gesucht: Ernährung, Lebensstil, einschließlich Rauchen, Alkoholkonsum und körperliche Aktivität. Bildungsstand; und ob Typ-2-Diabetes diagnostiziert wurde.

Frauen tranken durchschnittlich knapp 4 Tassen Kaffee pro Tag, während Männer fast 5 Tassen tranken.

Die Datenanalyse zeigte, dass der Zusammenhang zwischen dem Gesamtcholesterin des Kaffees und dem Serum je nach Brühmethode variiert, mit signifikanten geschlechtsspezifischen Unterschieden für alle Brühtypen außer eingetauchtem Kaffee.

“Kaffee ist weltweit das am meisten konsumierte zentrale Genussmittel. Aufgrund des hohen Kaffeekonsums können selbst kleine gesundheitliche Auswirkungen große gesundheitliche Folgen haben.”

Das Trinken von 3-5 Tassen Espresso pro Tag war signifikant mit einem Anstieg des Gesamtcholesterins im Blut verbunden, insbesondere bei Männern.

Im Vergleich zu denjenigen, die nichts tranken, war dieses Konsummuster bei den Frauen mit einem Anstieg von 0,09 mmol/L Cholesterin verbunden. gegen 0,16 mmol/L ist bei Männern höher.

Eine tägliche Einnahme von 6 oder mehr Tassen gebrühtem Kaffee war ebenfalls mit einem höheren Cholesterinspiegel verbunden, und zwar in ähnlichem Maße bei beiden Geschlechtern: 0,30 mmol/l höher bei Frauen. gegen 0,23 mmol/L höher bei Männern.

Das Trinken von 6 oder mehr Tassen Filterkaffee pro Tag war bei Frauen, aber nicht bei Männern, auch mit einem um 0,11 mmol/L höheren Cholesterinspiegel verbunden, verglichen mit denen, die keinen Filterkaffee tranken.

Während Instantkaffee bei beiden Geschlechtern mit einem erhöhten Cholesterinspiegel in Verbindung gebracht wurde, stieg dieser nicht mit der Anzahl der getrunkenen Tassen im Vergleich zu denen, die kein Kaffeepulver/Granulat wählten.

Die Forscher stellten fest, dass es in ihrer Studie keine standardisierte Körbchengröße gab; Norweger trinken zum Beispiel eher aus größeren Tassen Espresso als Italiener.

Es ist auch möglich, dass verschiedene Arten von Espresso – aus Kaffeemaschinen, Kapseln oder Mokkakannen – unterschiedliche Mengen an natürlich vorkommenden Schlüsselchemikalien enthalten.

Sie fügten hinzu, dass es immer noch keine eindeutigen Erklärungen für den geschlechtsspezifischen Unterschied in der Cholesterinreaktion auf Kaffeetrinken gibt.

Interessanterweise enthält Kaffee mehr als tausend verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Die Aufnahme jeder Verbindung hängt auch von der Kaffeesorte, dem Röstgrad, der Art des Brühverfahrens und der Portionsgröße ab, erklären sie.

Sie fügten hinzu, dass experimentelle Studien zeigen, dass Cafestol und Cholecalciferol neben der Erhöhung des Gesamtcholesterins entzündungshemmende Wirkungen haben, die Leber schützen und das Risiko von Krebs und Diabetes verringern.

“Dies zeigt, wie Kaffee Verbindungen enthält, die mehrere gleichzeitig wirkende Mechanismen auslösen können”, heben die Forscher hervor.

Sie stellten fest: “Kaffee ist das weltweit am häufigsten konsumierte zentrale Stimulans. Aufgrund des hohen Kaffeekonsums können selbst kleine gesundheitliche Auswirkungen große gesundheitliche Folgen haben.”

Referenz: „Die Beziehung zwischen Espressokaffee und Gesamtblutcholesterin: Die Tromsø-Studie 2015-2016“, 10. Mai 2022 Hier verfügbar. öffne dein Herz.
DOI: 10.1136/openhrt-2021-00194

Finanzierung: Regionale Gesundheitsbehörde Nordnorwegen; Norwegischer Forschungsrat; Norwegischer Ausschuss für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

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